نظام إطفاء الهود (نظام إطفاء المطابخ): توريد وتركيب وصيانة

يحددها طول الهود، وعدد أجهزة الطهي وأنواعها (قلاية، شواية، صاج، مواقد، ووك)، وطول المدخنة، ومصدر الطاقة غازًا أو كهرباء، والربط بلوحة الإنذار؛ فعدد الفوهات وسعة الأسطوانة يتبعانها.

أجب عن الأسئلة الأربعة أعلاه لتصلك تسعيرة مكتوبة بالبنود.

يشترط NFPA 96 معدات إطفاء لحماية فلاتر الدهون وغرفة الهود ومجاري السحب، أما الكود المصري فلا ينص على نظام للهود صراحةً.

فالقرار للحماية المدنية عند المعاينة، لا لنا؛ ونجهّز المطبخ للمعاينة بنظام وفق NFPA 96 ومستندات التركيب والاختبار.

كل 6 أشهر على الأقل بفني مؤهل، مع اختبار محطة الشد اليدوي والكواشف والمشغلات في كل فحص، واستبدال الوصلات المنصهرة المعدنية مرتين في السنة على الأقل، كما يشترط NFPA 96‏.

ونقدم عقود صيانة بتقرير فني بعد كل زيارة. يُراجع على الكود الساري ويعتمده مهندس مختص.

أسطوانة كيماوي رطب ورأس تحكم على الحائط، وفوهات للمدخنة وغرفة الهود خلف الفلاتر وفوق كل جهاز طهي، ووصلات منصهرة تنصهر بالحرارة فتطلق النظام، ومحطة شد يدوي على مسار الخروج.

ويُعرف النظام أحيانًا باسم «نظام انسول» نسبةً إلى إحدى الماركات.

نعم، وهذا شرط في NFPA 96: عند تشغيل النظام تُقطع تلقائيًا مصادر الوقود والكهرباء عن الأجهزة المحمية، وغاز أي جهاز تحت الهود نفسه ولو لم يكن محميًا.

وأجهزة القطع تحتاج إعادة ضبط يدوية، ويُفعّل التشغيل لوحة إنذار الحريق بالمبنى إن وُجدت.

النظام هو الحماية الأساسية والطفاية احتياط له: يشترط NFPA 96 الاثنين معًا، بطفاية من الفئة K لزيوت الطهي، ولوحة بجوارها تطلب تشغيل النظام أولًا.

وطفايات ثاني أكسيد الكربون ممنوعة في المطبخ؛ والطفاية وحدها لا تحمي المدخنة ولا غرفة الهود خلف الفلاتر.

لا. يشترط NFPA 96 فحص نظام السحب كله لتراكم الدهون: شهريًا للطهي بالوقود الصلب كالفحم والحطب، وربع سنويًا للطهي الكثيف كالشواء والووك، ونصف سنويًا للمتوسط، وتنظيف ما يتلوث منه.

والتنظيف عمل منفصل عن نظام الإطفاء، ولا تُرش مواده على الوصلات المنصهرة. يُراجع على الكود الساري ويعتمده مهندس مختص.